【派對甜點之芝麻戚風蛋糕】
烤一顆戚風蛋糕，應該是大人小孩都會喜歡的安全牌。
戚風算是每個步驟都要非常小心的蛋糕，
蛋白打發的過程就是個重要的關鍵，
既要順利打發又不能過發，
跟蛋黃糊攪拌時又要快速且均勻，
出爐的那一刻看它長高的高度就知道成功或失敗，
真是不容易的蛋糕哪~
想起了從前的工作，
看著那短短的關於蛋糕店的創業介紹，
直到自己開始學習做甜點後，
才覺得當時的老闆為了把好吃的蛋糕從日本帶到台灣，
初期時買了中古烤箱，自己一直研發一直試做，
中間的辛苦和把蛋糕呈現出來時，
那真的是一份巨大的心意哪~
這次烤的是書上的芝麻戚風蛋糕食譜配方，
芝麻還蠻健康的，我還蠻喜歡把它添加到幼兒食品中，
原配方是添加了黑芝麻跟芝麻醬，
但我試做後，發覺芝麻醬容易結塊跟沉積，
下次也許可以改成芝麻粉試看看~
是說去年吾兒一歲生日，
做的是原味戚風蛋糕，
時光匆匆兩歲生日眼下也要到了呢~
今年要做什麼蛋糕好呢? (沉思)
此書乃烘培社團的前輩大力推薦~也推薦給大家喔~
初學者也OK！自己作職人配方の戚風蛋糕：超人氣．全蛋使用．天然原味【暢銷新裝版】
http://www.books.com.tw/products/0010637840
Search